Отправлено: 11.04.06 13:46. Заголовок: Кушать подано!

Решила разместить эту тему здесь
Давайте тут подкидывать рецептики блюд, которыми мы сами себя балуем и гостей угощаем.Только не сложные типа "Фуа Гра домашнего производства"

 Отправлено: 11.04.06 14:15. Заголовок: Re:

Давай - выкидывай.

 Отправлено: 12.04.06 02:21. Заголовок: Re:

Творожники. Купите творог...
Надо будет:
- 500 г. творога
- две ст. ложки сахара
- одна чайная ложка соли
- два яйца
- стакан муки
- ванилин

Берём творог, добавляем стакан муки, стакан воды, яйцо, соль, сахар, ванилин. Всё это тщательно перемешиваем. Получается такая творожно-мучная масса. Скатываем её на доске в колбаску (не забудьте и доску посыпать мукой) и порционно режим на кольца, из которых потом лепим творожники, снова обваливаем в муке. И выкладываем на разогретую сковороду. Огонь средний. Готовим до образования приятной корочки с обеих сторон и выкладываем. Следует подавать в тёплом виде со сметаной, вареньем. Приятного аппетита!

 Отправлено: 12.04.06 09:17. Заголовок: Re:

Тимур, ты еще и готовить умеешь.

 Отправлено: 12.04.06 17:58. Заголовок: Re:

anna, а то.

Грибной суп с ушками.

Нам понадобятся:

- 50 г. сухихи грибов
- мука
- соль, сахар
- две головки лука
- морковь

Берём грибы, промываем тщательно. Кладём в кастрюлю и доводим до кипения, снимаем с огня. Воду после этого не выливайте, она нам ещё понадобится. Мелко нарезаем. На сковороду высыпаем мелконарезанный лук (одну головку), можно туда добавить какой-нибудь соус, добавляем грибы и всё это тушим минут 30. В это время берём другую сковороду, ставим её разогреваться. Режим соломкой лук и морковь, кладём на разогретую сковороду. Жарим до момента, когда лук слегка пожелтеет и приобретёт приятный оттенок. Заливаем лук и морковь пол стаканом воды, что осталась после варки грибов. И тушим в течении 15 минут.
Приготовление теста.
Три стакана муки, вода, два яйца, дрожжи развести и после добавить. Вобщем сделайте крутое тесто. =) Я думаю, это все умеют, поэтому не буду расказывать.
Теперь раскатайте тесто достаточно тонко и разрежте на квадраты со стороной по 5 см. Пожаренные грибы порционно выкладывайте на эти квадраты. Возьмитесь за углы квадрата и сложите его по диагонали. Склейте по швам. Теперь возьмитесь за два других угла и соедините между собой. Таким образом у Вас должны получится "ушки".
Нашу морковь и лук, тушёные на сковороде, пускаем в оставшуюся воду. И аккуратно добавляем туда "ушки".
Проще говоря, это пельмени с грибной начинкой и оригинальным видом самих кушаний.
Приятного аппетита!

Все представленные блюда готовлю сам, поэтому не бойтесь, не отравитесь.

 Отправлено: 12.04.06 23:08. Заголовок: Венгерский гуляш

Берем кусок говядины (желательно без жил).
Режем на куски где-то 2 Х 2 Х 2 см.
Берем лука и чеснока. Много. Лук режем кольцами. Чеснок - крошим помельче.
На растительном масле обжариваем лук и чеснок до золотистого состояния. Можно туда добавить черного перца молотого...
Потом в эту кучу валим мясо. Заливаем томат-пастой и некоторым кол-вом воды. Смесь должна получиться консистенции жидкой сметаны. Специи: в оригинале - красный молотый перец, паприка.
Можно - карри, куркума, любая смесь специй для приготовления говядины. Закрываем крышкой.
Как закипит - уменьшаем огонь до очень маленького. Готовить около 40-50 минут. Периодически помешивать. За 2-3 минуты до готовности - выжать в мясо пару лимонов. Можно обойтись и лимонной кислотой, но вкус не совсем тот... Еще для любителей корейской кухни - можно за 5 минут добавить сушеного молотого чеснока...
Подавать с любым растительным гарниром. Соус - будет заодно с мясом.
Приятного аппетита.

 Отправлено: 12.04.06 23:16. Заголовок: Фаршированные "сапожки"

Тут все упирается в наличие соответствующих макаронных изделий...
Берутся такие ОЧЕНЬ крупные ракушки.
Затем - мясо (опять говядина). Либо - мелко рубленый фарш, либо - перекрученное мясо.
Приблизительно столько же по объему - натирается морковка.
Затем - 2/3 от такого же объема - лук репчатый.
Очень маленько - молотого черного перца.
Пассируем лук в растительном масле. Туда - морковку. Всю. Перемешиваем - продолжаем пассировать.
Где-то на половине золотистого состояния - добавляем мясо. Заливаем водой - ставим тушить.
Когда процесс - завершен - выключаем и приступаем к самому продолжительному процессу - начиняем макаронные изделия типа "сапожок" получившейся смесью.
Начиненные - ставятся в сковороду с высокими краями. Когда вся сковорода заставлена - заливается водой, чтобы уровень не покрывал "сапожки" - т.е. не заливался внутрь. Ставим тушить далее.
После закипания уменьшить огонь, готовить около 30 минут.
Подавать можно БЕЗ гарнира - и так сметаются в лет.
Приятного аппетита.

 Отправлено: 13.04.06 18:09. Заголовок: Re:

Господи!!!!! Долой женщин с кухни!! Уступите место мужчинам!!! (кстати тенденция нашей с вами современности - так сказать местами женщины с мужчинами потихоньку меняюмся..., слава Богу, что не дожили до тех пор когда в армии будут служить женщины, а в ресторанах угощать будут не мужчины, а мы ) , А вообще, сегодняшние мужчины - остаются, зачастую, попрежнему мужественными, но в тоже время и готовить вкусно умееют и уют создавать... нам повезло!!!

 Отправлено: 13.04.06 20:36. Заголовок: Re:

НЕ надо женщин долой с кухни... Мужчине - с мясом\рыбой положено заниматься... Все гарниры\выпечка\хлеб - женщине приоритет.
Ну и какой дом без женской руки? Если нет в доме хозяйки... Беда тому дому... И не дом это вовсе, а так - гостиница... Без хранительницы очага - некуда возвращаться после долгой дороги...

 Отправлено: 14.04.06 09:07. Заголовок: Re:

Мужчины готовят лучше женщин, но реже.

Рецепт моего фирменного блюда.

Спагетти с соусом Болоньезе. Итальянское национальное блюдо.

Спагетти готовятся обычным способом. Лучше братьо именно спагетти, хотя любые другие макаронные изделия тоже подойдут.

СОУС:
Вам понадобится:
1 кг. фарша (говяжий, свинной или куриный - на выбор)
банка томатной пасты (250 гр.)
4-5 зубчиков чеснока
полстакана красного вина
специи
соль и сахар

Тушим фарш до готовности. Когда фарш почти готов, разбиваем его на мелкие кусочки и добавляем рубленный чеснок (2 зубчика) и специи по вкусу.
Когда фарш потушился с чесноком и специями, выкладваем его со сковороды в кастрюлю и заливаем томатной пастой и вином. Добавляем оставшийся чеснок, соль и сахар. Варим минут 20. Соус готов.

Заливаем им спагетти.

Приятного аппетита.

 Отправлено: 21.04.06 13:12. Заголовок: Re:

Делюсь вкусной и практически простой курицы...
.Курица на пляже...
курицу(целиком) нужно натереть солью, если любите острое- красный перец, чеснок...
Собственно и все.. В духовку...но...
предварительно посадить на банку(0,5-0,7л) заполненную на треть водой...
Все- готово!!! На противень, и сорок минут не заглядывать- курочка получается, ах!!!
Да, советик- на противень налить тоже немного водички - потому как жир, стекающий в процессе жарки дымит....
Курица получается ооочень вкусная!!
Приятного аппетита...

 Отправлено: 28.04.06 09:16. Заголовок: Re:

Вот вот. моя мама приготовила куру на бутылке а воду не налила вниз....дыму было....мама дорогая....
я вот ща рецепт напечатаю и выкину сюда

 Отправлено: 28.04.06 09:26. Заголовок: Re:

Делюсь новым(лично для меня) модным салатом...Делала на Пасху- гости просто пищали....
500г мяса(по рецепту говядина, я варила нежирную хрюшку)мелко кубиками режем. Майонез....Огурчики-5штук мелко режем, на них выдавливаем чеснок 4зубчика, майонез. Кириешки(большая пачка) майонез. 4яйца режем , майонез. и ВНИМАНИЕ, стакан порубленых грецких орехов!!Салат получается нежный, пикантный- и выход у него большой! Приятного апетита!

 Отправлено: 02.05.06 21:31. Заголовок: Re:

кстати если в микроволновку засунуть яйца то они взорвутся..
если засунуть лампочку она сначало загорится а потом взорвется
если засунуть виноград он тоже взорвется
а что будет если засунуть крабовые палочки?неправильно!они расплавятся!
кстати вкусно получается

 Отправлено: 03.05.06 09:19. Заголовок: Re:

Боже мой, какие опыты...

 Отправлено: 03.05.06 11:45. Заголовок: Re:

А вот и 2 моих любимых рецептов

Пирог творожный или как его называют «Королевский»

Начинка:
1 пачка творожной массы (можно с изюмом)
2 яйца
немного соды и ванилина
0,5 стакана сахара

Смешиваем это до состояния сметаны

Тесто:
125 грамм ЗАМОРОЖЕННОГО В МОРОЗИЛКЕ маргарина натираем на терке
засыпаем эту гору 1,5 стаканов муки
0,5 стакана сахара (для сладкоежек можно побольше)
немного соды и ванилина
Размешиваем. Получается необычное тесто состоящее из мелких комочков маргарина обваленных в муке

Берем форму, смазываем ее тем же маргарином и засыпаем половину теста так , чтобы оно покрыло все дно. Заливаем творог так, чтобы он не касался бортов формы (а то подгорит) и засыпаем оставшимся тестом, чтобы был скрыт творог.
Ставим в духовку средней температуры и выпекаем до темно золотистого цвета.
Пирог по своей структуре будет напоминать песочный. Он не будет пышным, так что не огорчайтесь по этому поводу

Рецепт №2
Салат «Дипломат». Хотя хоть убей не представляю почему салат с чесноком так назвали.

Помидорки ошпариваем и снимаем кожицу. Нарезаем кубиками
Так же нарезаем крабовые палочки
Натираем на мелкой терке сыр
Давим чеснок
Заправляем все майонезом, солим-перчим.
Пропорции не даю, т к кто как любит

P.S. Наш мастер счас от нефиг делать насыпал в керамическую тарелку семечек и поставил в микроволновку. В итоге тарелка раскололась пополам а семечки воняют на весь офис

 Отправлено: 03.05.06 11:45. Заголовок: Re:

Кстати предлагаю сделать в этом форуме еще одну тему – кто чего не переносит в плане еды.
Вот я кроме лука и минералки, не люблю морковку по-корейски
Раньше я ее воспринимала вполне позитивно, пока не столкнулась с этой морковью в нечеловеческих объемах.
Последний (во всех смыслах слова) парень, с которым я жила, считал эту ерунду своим коронным блюдом. Причем рецепты, выработанные трудолюбивыми корейцами он отвергал с самым оскорбленным видом. С умным видом поправляя очки он заявлял что у него был свой СПОСОБ. Он покупал 2-3 кило моркови, мыл, но НЕ ЧИСТИЛ не под каким предлогом. Слава Богу, что хоть задницы отрезал. Потом он все это натирал на терке. Получался вполне приличный тазик оранжево-серой субстанции. Выглядело это все так, будто по этой моркови прошелся полк солдат. Потом туда вливался уксус, всыпался перец 2 видов, еще какая нить хрень. Потом снималась проба, слышались восторженные восклицания (ясен пень что не мои). И все это расфасовывалось в литровые банки. Обычно получалось где то литра 4 этой дряни, которая занимала в холодильнике свою отдельную полку.
Может кто то и осудит меня, но я щепетильна в вопросах свежести еды. Салаты уксусные по санэпидГОСТАМ положено хранить около 48 часов, но магазины утилизируют их даже раньше. У нас же эта дрянь хранилась по 2-3 недели (шутка ли слопать 4 литра моркови). У меня и его друзей это блюдо уже на третий день уже вызывало противоречивые чувства, а он с нечеловеческим удовольствием употреблял это по несколько раз на дню.
По его словам блюдо, в которое добавлен уксус, испортиться не может по определению.
А потом наступили голодные времена, мой благоверный предпочитал резаться ночь к компьютерном клубе (в 29 то лет), просаживая последние деньги, а меня оставлять одну дома, где в холодильнике одна морковь. И вот тогда то я наелась ее на всю оставшуюся жизнь. Хотя почему я тогда не свалила к маме, у которой всегда сытно, фиг знает

 Отправлено: 03.05.06 13:58. Заголовок: Re

Алмазик... история просто леденит кровь. Прими соболезнования...

 Отправлено: 04.05.06 15:18. Заголовок: Re:

Кошмар какой-то... Мышь повесилась на банке с морковью....

 Отправлено: 02.10.06 15:47. Заголовок: Re:

Кто умеет готовить роллы или суши ( в чем кстати различие) ? Научите, пожалуйста!
!

 Отправлено: 03.10.06 09:00. Заголовок: Re:

Роллы - рыба завернутая в рис и водоросли.
Суши - рыбла сверху лежит, и кусок больше.
А вот готовить не умею. Кстати, пару раз самоприготовленные пробовала - не очень понравилось.

 Отправлено: 03.10.06 10:16. Заголовок: Re:

Никто не знает как готовить суши чтоли? - А соус к ним тоже бы хотелось уметь делать.... Я не очень то люблю эти штучки, но их любит один знакомый мужчина, хочу уметь для него... Помогите!

 Отправлено: 04.10.06 10:01. Заголовок: Re:

Ну, про соус могу рассказать.
Покупаешь соевый соус - любой. И васаби - японский хрен. И смешиваешь в нужной тебе пропорции. Иногда можно имбиря маринованого для вкуса добавить.

 Отправлено: 04.10.06 12:57. Заголовок: к вопросу о сушах и советском человеке :-)

http://mcdowns.livejournal.com/201551.html
смотрим, готовим и получаем удовольствие :-)

 Отправлено: 21.11.06 12:33. Заголовок: Re:

видали,какие блюда-страшилки имееюся? Не надо так делать

 Отправлено: 21.11.06 12:34. Заголовок: Re:

Фуууу... Это ужасно!!!

 Отправлено: 21.11.06 12:41. Заголовок: Re:

Это чтоб ЛУЧЧЧЧЕ стало!

 Отправлено: 21.11.06 13:02. Заголовок: Re:

мама...........я так люблю мышек...чуть не заплакала)

 Отправлено: 21.11.06 13:30. Заголовок: Re:

Прикольная картинка - хотя мышей не люблю

 Отправлено: 21.11.06 15:52. Заголовок: Re:

а я расскажу вам СТРАШНУЙ СТРАШНУЮ ТАЙНУ!
устроилась работать в швейный цех. наши соседи через стенку пекут тортики...и вот те, что они не продали через несколько дней, они выставляют на улицу - забирай и ешь..представляете - идете на работу а вас встречают торты (и ничего что не самые свежие)...ах душа кровью обливается))

 Отправлено: 21.11.06 16:12. Заголовок: Re

Так ты просто вспоминай, что они через три дня становятся ядовитыми - станет легче :-) как карета в полночь, только ваще несьедобная...

Только я хотела спросить, откуда тут взялся "Алмаз_на_работе"... :-)

 Отправлено: 22.11.06 01:49. Заголовок: Re:

Алмаз_в_работе! Это типа ювелирных дел мастер... :)

 Отправлено: 22.11.06 10:22. Заголовок: Re:

Temirah, у алмаза четкое деление - если она из лома выходит - она алмаз моего сердца, а если с работы - алмаз на работе.
Видимо, наконец-то устроилась на работу.
ПОЗДРАВЛЯЮ!!!!!

 Отправлено: 22.11.06 11:35. Заголовок: Re

anna пишет:

цитата:

у алмаза четкое деление - если она из лома выходит - она алмаз моего сердца, а если с работы - алмаз на работе. Видимо, наконец-то устроилась на работу.

Ну так а я о чем? :-) Хорошо что на работе уже!
Только я бы сказала наоборот - если она в дом входит - то она алмаз_моего_сердца, а когда выходит - становится ювелирных дел мастером :-))))

 Отправлено: 22.11.06 14:51. Заголовок: Re:

К вопросу о мыши в гамбургере.

 Отправлено: 27.11.06 22:43. Заголовок: Re:

за время моей недолгой работы в армяно-русской фирме побывала на 2 мероприятиях на которых готовилось любимое блюдо директора и его жены
турецкий салат Аджап сандал

берутся перцы.мона немытые.нанизываются на шампур и засовываются в саоме пеко костра.так же поступают с помидорами и баклажанами.когда они почернеют но не превратятся в прах стаскиваем их и чистим ойкая от того что горячо...всю эту массу перемешанную с угольками режем попутно выкидывая семена (все выкинуть все равно не получится)..итак режем в тазик...заправляем травками..все готово...если честно мне не очень...соли там мало..да и по вкусу напоминает овощную кашу

 Отправлено: 28.11.06 00:47. Заголовок: Re:

До того, как порезать и снять кожецу, желательно поместить в солёную воду!

 Отправлено: 28.11.06 09:25. Заголовок: Re:

нет просто в холодную и гне держать долго иначе их не раздеть

 Отправлено: 28.11.06 10:20. Заголовок: Re:

Какой странный салат.
Мне кажется, мне он не очень понравится.

 Отправлено: 28.11.06 10:22. Заголовок: Re:

Алмаз_на_работе нет в солёную!

 Отправлено: 28.11.06 10:24. Заголовок: Re:

да фиг с этим)хоть в сладкую)